Korea Hallyu atau gelombang budaya Korea menjangkiti hampir diseluruh belahan dunia tak terkecuali Indonesia. Salah satu yang juga mendapatkan perhatian adalah kuliner khas Korea seperti Tteokbokki. Lalu bagaimanakah peluang usaha tteokbokki di Indonesia di tengah maraknya budaya Korea ini? Berikut ulasannya secara lengkap.
Apa Itu Tteokbokki?
Tteokbokki, berasal dari kata “tteok” (kue beras) dan “bokki” (makanan tumis), yang berarti “kue beras tumis”. Bagi banyak orang Korea, tteokbokki membangkitkan rasa nostalgia yang kuat dari masa kecil mereka.
Pedagang kaki lima sering menjual jajanan ini bersama dengan sate eomuk (kue ikan) di jalanan Korea, terutama menarik perhatian saat musim dingin. Rasanya yang manis, gurih, dan sedikit pedas dipadukan dengan tekstur yang kenyal membuatnya menjadi favorit masyarakat Korea.
Tteokbokki telah berevolusi menjadi hidangan yang lebih canggih, disajikan dalam panci besar dengan bahan-bahan seperti pangsit, sayuran, mie, dan sosis. Pengalaman bersantap bersama ini menjadikannya ideal untuk berbagi dengan teman dan keluarga. Selain itu, ini adalah camilan larut malam populer yang tersedia untuk diantar.
Peluang Bisnis Tteokbokki
Fenomena Hallyu yang mencakup aspek K-pop, K-drama, K-beauty, dan kuliner telah efektif memperkenalkan budaya Korea secara global. Partisipasi Korea dalam berbagai pameran kuliner dan festival internasional menunjukkan kekayaan warisan kuliner mereka, memberikan peluang bagi masyarakat non-Korea untuk mengeksplorasi masakan Korea.
Minat terhadap budaya Korea meningkat, khususnya di kalangan penggemar hiburan Korea, sehingga memberikan peluang besar bagi bisnis kuliner Korea. Banyak orang yang tertarik untuk mencicipi kuliner yang terinspirasi dari budaya Korea.
Oleh karena itu, peluang bisnis Tteokbokki ini sangat menjanjikan. Alasan pertama karena cocok untuk lidah masyarakat Indonesia dan alasan kedua adalah karena proses pembuatannya dan bahan bakunya yang mudah.
Cara Membuat Tteokbokki
Meskipun banyak produk tteokbokki tersedia dalam bentuk kemasan, seringkali diimpor dari Korea, membuatnya sendiri dapat memaksimalkan peluang bisnis dan mengurangi biaya modal. Bahan-bahannya sekarang sudah mudah didapat.
Resep Gochujang Tteokbokki
Bahan Kue Beras (Tteok):
– 6 sdm tepung beras
– 5 sdm tepung tapioka
– 1/2 – 1 sdt garam
– 120 ml air mendidih
Bahan Saus Gochujang (Saus Pedas):
– 3 ekor ikan teri kering ukuran sedang
– 1 kombu kering (atau selembar rumput laut kering)
– 2 bawang bombay, iris
– 2 siung bawang putih, cincang halus
– 15 gram odeng (kue ikan Korea) (opsional atau bisa diganti bakso ikan)
– 150 gram gochujang
– 1 sdm kecap
– 1/4 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
– 3 daun bawang
– 2 butir telur rebus
– 2 sdm biji wijen sangrai
– Minyak secukupnya untuk menggoreng
Cara Pembuatan untuk Gochujang Tteokbokki
1. Membuat Tteok:
– Sangrai tepung beras, lalu campur dengan tepung tapioka dan garam.
– Tambahkan air panas sedikit demi sedikit sambil diaduk, lalu uleni hingga adonan siap.
– Bagi adonan menjadi 5 bagian (atau sesuai keinginan) dan gulung setiap bagiannya.
– Rebus tteok dalam air hingga mengembang. Bilas menggunakan air dingin mengalir, tiriskan, kemudian diamkan hingga dingin.
2. Mempersiapkan Saus Gochujang:
– Rebus ikan teri, kombu, 1/4 bawang bombay, dan bawang putih dalam 3,5 gelas air selama 15-45 menit untuk menghasilkan kuah yang kental.
– Gunakan kaldu dengan cara menyaringnya kemudian panaskan dengan api yang tidak terlaku besar.
– Tambahkan odeng dan masak sekitar 5 menit.
– Dalam mangkuk kecil, campurkan gochujang, gochugaru, dan kecap.
3. Memasak Tteokbokki:
– Panaskan minyak, masukkan tteok, masak kurang lebih lima menit sambil diputar terus.
– Tambahkan irisan bawang bombay dan bawang putih, masak hingga lunak (sekitar dua menit).
– Tambahkan campuran saus gochujang, aduk sesekali hingga harum.
– Tambahkan kaldu ikan teri dan odeng ke dalam tteok, didihkan dengan api kecil.
– Aduk sesekali hingga saus mengental dan tteok melunak (sekitar lima menit).
– Sebelum selesai, tambahkan daun bawang cincang dan masak lagi selama 30 detik hingga satu menit. Matikan api.
4. Penyajian:
– Tata tteokbokki dan tambahkan telur rebus yang sudah dibelah dua dan biji wijen panggang di atasnya. Nikmati tteokbokki buatan Anda.
Itulah ulasan mengenai peluang usaha tteokbokki serta bagaimana Anda bisa membuatnya sendiri. Dengan membuatnya sendiri, Anda bisa mengurangi biaya modal ketimbang harus membeli produk jadinya. Mengingat fans budaya Korea yang semakin masif, tidak ada salahnya untuk mencoba bisnis ini. Selamat mencoba.